企画・運営・参加     日本ＢＢＱカレッジ 北海道ＢＢＱカレッジ  みちのくＢＢＱカレッジ  沖縄ＢＢＱカレッジ  BBQキャラバン ■2011/6/18 キャンプdeビアガーデン プレオープンイベント 場所：滝野すずらん丘陵公園（北海道札幌市） 夏のビールの魔力は偉大ですね。皆さん良い笑顔です。 顔はちょっと赤いですね。でも一番赤いのは私だったかも…。 キャンプにビールはとても似合います。 まったりと良い雰囲気です。 【概要】　今年の夏、オートリゾート滝野を利用してビアガーデンを開催するのですが、そのフードメニューの練習を兼ねてプレオープンイベントを開催しました。当初予定は30名限定でしたが、雨天予報によりキャンセルが相次ぎまして半減。それでも清々しい参加者と一緒に過ごせて楽しいイベントとなりました。 それにしても「雨」でキャンセルなんて…とは思いましたが、ＢＢＱ好き＝キャンプ好きとは限らないですね。ＢＢＱの幅の広さを再確認しながら、キャンプでのＢＢＱの楽しさも再確認できたイベントでした。 それにしてもクーラーカート？（名前が不明です）は良いですね。乗らせて頂きまして有難うございます！ 【主催】　北海道ＢＢＱカレッジ 【協賛】　アサヒビール�梶Aコールマンジャパン�� ■2011/6/4-5 第1回 北海道キャンピングフェア 場所：滝野すずらん丘陵公園（北海道札幌市） 4日はあいにくの天気。5日はご覧の通り。 芝の上で気持ち良さそうです。 【概要】　今年第一回目の「北海道キャンピングフェア」。１日目はほぼ雨。雨が降るとお客さんが全然来ません…。二日目は晴れ。お客様がどっといらっしゃいました。こういう波にＢＢＱって対処するのが難しいですね。 今回は利きビールコンテストや利き肉コンテストも開催しました。焼肉オリエンテーリングも開催。 【主催】　滝野すずらん丘陵公園 【協賛】　アサヒビール�梶Aコールマンジャパン�梶A上北農産加工�� ■2011/5/15　秀岳荘折り畳み自転車限定ツアー 場所：江別市森林公園キャンプ場（北海道江別市） 自転車とＢＢＱを心から愛される参加者の皆さんです。 気持ちの良い春のツアーになったのでは？ ランチタイム。会話も弾みますね。 【概要】　今年でもう６年目に突入されたツアーだそうですが、いつも思いますのは「こちらのツアーの皆さんの気持ちの温かさ」です。実に皆さん礼儀正しい紳士淑女ばかりで、ＢＢＱを担当する我々にはとても楽しいひと時です。実はＢＢＱって、「ホスト＆ゲスト」で成り立つ食事機会ですので、作る人、食べる人が互いに「紳士淑女」でなければ成立しないんです。数あるイベントの中でも大変楽しくＢＢＱをさせて頂けるイベントです。 【極意】　昨年から春のツアーでは「焼肉」にさせて頂いております。今まではＢＢＱ料理をやっていたのですが、丁度桜のシーズンということもあり、「ジンギスカン系」のＢＢＱが似合うような気がしまして、こういう形にしております。肝心なのはグリルとチェアの配置ですね。レイアウトひとつで、焼肉のイメージも大きく変わります。毎回試行錯誤しながらの焼肉セットアップですので、これからもその進化にご注目くださいね。 【主催】　秀岳荘　 ■2011/5/1　第1回 畑でＢＢＱレストラン 場所：恵庭市 余湖農園 やっぱりこれ！今回はしほろ牛モモ丸焼きです。 これが今回のコース内容。ステキですね。 【概要】　北海道宝島旅行社様からの要請で「畑でＢＢＱをやって欲しい」とのことでスタートしたこの企画。昨年は「畑でレストラン」として開催していたそうです。昨年お招き頂きましたＢＢＱパーティーでのＢＢＱを気に入って頂きましたようで、今回のこの出動となりました。畑採れたての野菜と味わうＢＢＱは格別ですね。北海道民はもちろんですが、北海道旅行のメインプログラムに加えて頂いても、かなり楽しめると思いますよ。 【極意】　採れたての野菜を目の前にして、皆さんはどのような調理をしようと思いますか？そう、そうなんです・・・。やっぱり「生で食べてみたい」と思いますよね！葉物なら生、根菜でも味付けなしで味わってみたいものですよね。そんな調理法として最適なのがやっぱりＢＢＱ！そのままの味を堪能できますよ。但し、これが意外と難しい…。テクニックが必要なんです。是非一度調理場面を見にきて頂ければと思います。 【主催】　コープトラベル　 ■2011/3/26-27　住宅リフォームフェアin札幌 場所：アクセス札幌 白い、蛍光灯の灯りの下でのＢＢＱも面白いかな ご清聴、有難うございます！ 【概要】　今年で２回目となりました「住宅リフォームフェア」への参加。住宅リフォームをお考えのお客様が集まるイベントなので、ＢＢＱってどうなの？と思う節もありますが、それでも毎回ご興味のある方がいらっしゃるものですね。日本の家庭ではガレージや庭先でのＢＢＱが基本ですが、欧米ではＢＢＱを基本に考えたガーデン設計は当たり前ですから、本来はこういうＢＢＱ教室は最適なはずなのですが・・・。お国柄ですね。 【極意】　今年コールマンから発売された「グリドル」を使ったメニュー。今回は焼き方、というよりも、焼く時の演出方法についてレクチャー。日常の自宅の庭を「非日常」のＢＢＱスペースにチェンジさせるテクニックはズバリ「匂い」です。日常にはない「良い匂い」を演出して、ガーデンでＢＢＱを楽しんで下さいね。 【主催】　リフォーム産業新聞社　 ■2011/3/1-2　Winter BBQ Program 〜　雪山の焚き火Ｃａｆｅ 場所：北海道トラックス山自然前特設会場 ニセコひらふの雪山（スキー場）。気持ちの良い景色を見ながらの焚き火Ｃａｆe。 毎年同じ風景ですが、これがまた楽しい！ 海外からのお客様。良い気にポーズ！ 【概要】　今年で３回目となりました「北海道トラックス×北海道ＢＢＱカレッジ presents 雪山の焚き火Ｃａｆｅ」。毎年多くの外国人が訪れるこの場所で、ホットドリンクのサービスを中心におもてなし。今回は焚き火で炙り焼きするベーコンも登場。特に欧米のお客様はマシュマロやソーセージの焚き火焼きには慣れてますが、ベーコンは初めての方ばかり。しきりにおかわりしておりました。それにしても「ホットチョコレート」はいつもながら一番人気で驚きます。日本人なら「コーヒー」ってついつい言ってしまいますが…。 【極意】　焚き火と言えば○○。マシュマロでもなく、ソーセージでもなく…やっぱりベーコンが一押しです。実は焼き方によっては炭火よりも格段に美味しい食材です。お酒はもちろんですが、ホットチョコレートなどの甘いドリンクにも良く合います。２日目は海外の子供たちが集まって大騒ぎ。焚き火の魅力を良く知っているようです。小さい頃から焚き火に親しむのはとても良いことですね。 【主催】　北海道ＢＢＱカレッジ　 ■2011/2/26　コールマン×日本ＢＢＱカレッジ（北海道ＢＢＱカレッジ）　ＢＢＱミーティング2011冬 　　　　　　　　　　　 　　　　　Winter BBQ Program 真冬の焚き火ＢＢＱ 場所：滝野すずらん丘陵公園内　オートリゾート滝野 冬、それも２月なんですが、皆さんの笑顔が、冬のＢＢＱの魅力を伝えてくれますね。 仲間で焚き火を囲むと楽しいですね。 雪上会場。実は圧雪しています。 焚き火と言えばやっぱりコレ。 この日の食はきっと身体に記憶されますね。 【概要】　今回のイベントは「Coleman×Japan BBQ College」企画の第一弾として開催。これまで独自に開催しておりましたＢＢＱイベントがより一層パワーアップします！第一弾は北海道で開催しましたが、春以降は本州でも開催しますので、是非興味のある企画、イベントがありましたらお気軽にご参加下さい。 【極意】　焚き火は暖をとったり、雰囲気を楽しむだけではなく、ＢＢＱの熱源としても大変魅力的です。但し、木炭に比べて火力が安定せず、独特の特性がありますので、その点に関して経験、テクニックの習得が欠かせませんね。冬場は個人ではなかなか難しいＢＢＱですので、こういう機会に参加して、是非一緒に焚き火ＢＢＱを楽しみましょう！ このイベントはコールマン×日本ＢＢＱカレッジ合同企画イベントです。 詳しいイベントレポートはコールマンオンラインにてご覧ください。 【主催】　日本ＢＢＱカレッジ（北海道ＢＢＱカレッジ） 【共催】　オートリゾート滝野、秀岳荘 【特別協賛】　コールマンジャパン 【協賛】　アサヒビール、ＳＫＷイーストアジア　 ■2011/2/13　オートリゾート滝野×北海道ＢＢＱカレッジ　コラボ開発ＢＢＱ串お披露目会 場所：滝野すずらん丘陵公園内　滝野スノーワールド会場 2月11〜13日期間、１日限定300本の特別販売。ホント、美味しいですよ！ （※こちらは看板の画像ですので、実物大ではありませんので、ご注意ください。） オートリゾート滝野の名物？支配人Ｙさん。 ＢＢＱ串が似合います！ 右の串がＢＢＱ串。ベーコン串です。 １本150ｇ！ジューシーですよ。 【概要】　いつもイベント会場としてお世話になっている札幌市滝野すずらん丘陵公園内のオートリゾート滝野。こちらと「何か名物メニューを作りたいね！」とのお話から生まれたＢＢＱ串。１７ミリ厚のベーコンが150ｇ刺さった串はボリューム満点！自分でも食べましたが（３本もぺロリと）実に美味しい！肉人（にくんちゅ）が言うんだから間違いありませんので、次の機会には是非お試しくださいね！ 11〜13日まで開催しておりましたが、白老町のイベントと重なりＨＢＢＱＣは13日だけの参加となりましたが、楽しく少しだけＢＢＱ串を焼かせて頂きました！ このＢＢＱ串のレポートはこちらもご覧ください。→滝野すずらん丘陵公園オフィシャルサイト 【極意】　今回はガスグリルでの調理。冬場に向いている調理法です。極厚のベーコンは火の通し加減が難しいのですが、オートリゾート滝野スタッフの皆さんは手際よく美味しく焼き上げておりました。ドイツの岩塩アルペンザルツで下味を付け、トッピングには和からしか柚子胡椒。これが絶品です。 【主催】　ＳＰＡＣ滝野管理センター　 　 ■2011/2/11-12　氷上ＢＢＱ　＆　氷上バイアスロン大会　in　白老 場所：白老町ポロト湖結氷湖面特設会場 こちら、白老町ポロト湖の上なんですよ。スゴイですよね。   ＢＢＱ会場。気持ちの良い天気でした。 ワカサギ会場はコールマン一色！ ＣＯＣメンバーも参加して頂きました。 ＣＯＣメンバー、冬でも熱いですね。 おなじみアイスバー。 わかさぎ釣れて良かった！ 氷上バイアスロン参加賞はアルペンザルツ。 お得過ぎますよね！ 氷上ＢＢＱセット。白老牛ですよ。 氷上バイアスロン。面白い競技になりました。 コールマン賞！大喜びの参加者。 もちろん、氷上バーではビールもご提供！アサヒ スーパードライで乾杯！！ 【概要】　白老町では冬のイベントをこれまで何回か開催してきましたが、今回も久しぶりに開催することになり、共催として参加させて頂きました。2008年にはＪＴＢ北海道×ＨＢＢＱＣの「ＢＢＱ on ICE」、2009年に白老町で「第3回コールマンＢＢＱカレッジ」と「コールマンわかさぎフィッシング」。そして2年ぶりにこのイベントを開催が開催されました。天気も良く、一面の銀世界でのＢＢＱと、この度白老町で新たに発明された「氷上バイアスロン大会」も開催され、会場はおおいに盛り上がりました。ＣＯＣメンバーも駆けつけて頂き、楽しいイベントになりました。（ＣＯＣ＝コールマンアウトドアクラブ） 【極意】　氷上ＢＢＱの極意？なんて特にあるわけでもありませんが（焼肉でしたので）、こういう季節限定、非日常のロケーションでのＢＢＱは良い体験ですよね。個人ではなかなか難しいですから。 【主催】　社団法人 白老観光協会 【共催】　北海道ＢＢＱカレッジ 【特別協賛】　コールマンジャパン株式会社 【協賛】　アサヒビール株式会社　株式会社ＳＫＷイーストアジア ■2011/2/5　親子で楽しむ焚き火ＢＢＱ　in　ふかがわ氷雪まつり 場所：ふかがわ氷雪まつり会場 朝は雪が降りどうなることかと心配しましたが、こんな晴天に恵まれました。 大きな看板まで・・・有難うございます。 神社境内が会場。いい感じです。 大雪像も出現。子供たちは楽しそうです。 こんな雪の中のＢＢＱ、良いですよ。 【概要】　親子で雪の中のＢＢＱを楽しんで頂こう！ということで開催された焚き火ＢＢＱ体験。深川市の親子が参加されました。会場は冬のお祭りで盛り上がっておりました。こういう雰囲気のＢＢＱも良いものですね。 【極意】　深川の食材を含めた全７種の食材を味わって頂く焚き火ＢＢＱ体験イベント。通常のＢＢＱ講習会とは異なり、皆さんの自由な焼き方で楽しんで頂きました。焚き火でのＢＢＱは炭焼きのＢＢＱとは異なり、火力の安定が極めて難しいため、実は上級者向けテクニックなんですよね。言葉ではなかなか表現し切れませんので、この極意についてはおいおい実地でご紹介していくことに致します。 【主催】　ふかがわ氷雪まつり実行委員会 ■2011/2/4　Winter BBQ Program 豪雪の焚き火Ｂａｒ in ふかがわ 場所：ふかがわ氷雪まつり会場横特設会場 寒いけど楽しそうですね。 イカ釣り漁船団のようなランタンの灯り 深川市のスタッフ。良い方ばかりです。 こうやってみると不思議な光景ですよね。   アサヒビール様ご協賛有難うございました。 【概要】　個人的に真冬の雪の中で飲むビールは最高だと思っています。乾いた空気がより一層ビールを美味しくしてくれます。そんな思いに同調？して頂きました深川市の皆様とご一緒に、焚き火でＢＢＱを楽しみながら、雪の中でのＢａｒを楽しむ夕べとして、豪雪の焚き火Ｂａｒが開催されました。 【極意】　雪、マイナス気温、そして夜空に浮かぶ星、そして焚き火があれば最高です。焚き火を囲みながら味わうふかがわの食材、そしてビールやウィスキー、様々なホットドリンク。極意はやっぱり「冬でもＢＢＱを楽しむぞ！！」という気持ちですね。寒いからこそ楽しいＢＢＱもあるものです。参加者の皆様の笑顔を拝見し、強くそう思いました。それにしても深川には美味しい食材がたくさんあるものですね。皆さんも是非深川の食材を楽しんでみて下さいね。 このイベントは「ふかがわ氷雪まつり実行委員会との共同で、前夜祭として開催したものです。スタッフの皆様お疲れ様でした。 【主催】　北海道ＢＢＱカレッジ 【特別協賛】　コールマンジャパン株式会社、アサヒビール株式会社 ■2011/1/22-23　住宅リフォームフェア in 仙台 場所：夢メッセみやぎ ガーデンにいかがですか？ マイホームでのＢＢＱは良いですよね！ 【概要】　昨年は札幌で参加させて頂きましたリフォーム産業新聞社様主催の「リフォームフェア」。今回は仙台市夢めっせで開催のフェアにみちのくＢＢＱカレッジが参加してきました。住宅のリフォーム・・・には是非ＢＢＱ向けのお庭を作ってほしいものですね。 【極意】　住宅でのＢＢＱは何といっても機材の運搬が不要というのが最大の醍醐味。またもちろん飲酒もＯＫ！そんな庭でのＢＢＱはやっぱりパーティー風に演出して楽しんで頂きたいですね。今回の「自宅で楽しむＢＢＱ講座」では自宅の庭に似合うステーキプレートをご紹介。自宅だからこそ「演出」が重要なのです。　 【主催】　リフォーム産業新聞社

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